Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là gì

Trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm – dù là sản xuất, chế biến hay bán lẻ – việc sở hữu Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) không chỉ là nghĩa vụ pháp lý, mà còn là yếu tố then chốt để tạo dựng lòng tin nơi người tiêu dùng. Tại Tư Vấn Sao Vàng, trung bình mỗi tháng chúng tôi xử lý hơn 80 bộ hồ sơ xin giấy VSATTP, từ các cơ sở bếp ăn tập thể cho đến các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm đóng gói.

Vậy giấy phép VSATTP là gì? Ai bắt buộc phải có? Thủ tục ra sao và cần lưu ý gì để không bị từ chối cấp phép? Cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết bên dưới để tránh rủi ro pháp lý và tiết kiệm thời gian.

I. Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là văn bản pháp lý do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp, xác nhận rằng cơ sở kinh doanh đã đáp ứng đủ các điều kiện về an toàn vệ sinh trong quá trình sản xuất, bảo quản và phân phối thực phẩm.

💡 Ghi nhận thực tế:

Tư Vấn Sao Vàng từng tiếp nhận hồ sơ của một cơ sở chế biến bún tại Bình Dương. Do chưa có giấy phép VSATTP, đơn vị này bị xử phạt 15 triệu đồng và buộc tạm ngưng hoạt động 10 ngày theo Quyết định số 68/QĐ-XPVPHC của cơ quan chức năng. Sau khi được chúng tôi hỗ trợ hoàn thiện giấy phép, họ đã ổn định trở lại và mở thêm chi nhánh.

II. Ai bắt buộc phải xin giấy VSATTP?

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Luật An toàn thực phẩm 2010, các đối tượng sau bắt buộc phải có Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nếu muốn hoạt động hợp pháp:

• Cơ sở sản xuất thực phẩm (thực phẩm tươi sống, đóng gói, sơ chế, chế biến…)
• Cơ sở chế biến, đóng gói thực phẩm (bánh, kẹo, nước uống, thực phẩm chay, gia vị…)
• Nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể có đăng ký kinh doanh ngành thực phẩm
• Cơ sở kinh doanh thực phẩm tươi sống, đông lạnh, thực phẩm chức năng…

🚫 Các trường hợp KHÔNG cần giấy chứng nhận VSATTP:

• Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn không cần chế biến lại
• Nhà hàng trong khách sạn (đã được kiểm tra định kỳ)
• Bếp ăn tập thể không đăng ký ngành thực phẩm
• Hộ kinh doanh nhỏ lẻ không chế biến tại chỗ
• Cơ sở đã đạt chứng nhận GMP, ISO 22000, HACCP hoặc tương đương còn hiệu lực

III. Hồ sơ xin Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2025

Căn cứ Điều 36 Luật An toàn thực phẩm, hồ sơ chuẩn bị bao gồm:

Tên tài liệu	Yêu cầu
✅ Đơn đề nghị cấp giấy phép	Theo mẫu quy định tại Nghị định 155/2018/NĐ-CP
✅ Bản sao GCN đăng ký kinh doanh	Công chứng không quá 6 tháng
✅ Bản thuyết minh cơ sở vật chất	Mô tả dây chuyền, mặt bằng, dụng cụ, kho lưu trữ
✅ Giấy khám sức khỏe	Của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất – cấp bởi bệnh viện huyện trở lên
✅ Giấy xác nhận kiến thức VSATTP	Có giá trị trong 3 năm kể từ ngày cấp

🎯 Tư Vấn Sao Vàng cam kết hỗ trợ chuẩn bị trọn bộ hồ sơ trong 48 giờ, giúp bạn tránh tình trạng phải bổ sung nhiều lần.

IV. Thủ tục xin cấp giấy VSATTP theo trình tự pháp lý

Bước 1: Nộp hồ sơ

• Nộp trực tiếp hoặc qua đường bưu điện tại cơ quan có thẩm quyền
• Nộp online trên hệ thống dịch vụ công (nếu địa phương hỗ trợ)

Bước 2: Kiểm tra điều kiện cơ sở

• Trong vòng 15 ngày làm việc, cơ quan chức năng sẽ cử đoàn thẩm định trực tiếp đến cơ sở kiểm tra
• Yêu cầu có đầy đủ thiết bị, dụng cụ, khu chế biến tách biệt, hệ thống rửa tay, xử lý rác thải…

Bước 3: Cấp giấy hoặc từ chối

• Nếu đủ điều kiện: Cấp giấy VSATTP có hiệu lực 3 năm
• Nếu không đạt: Cơ quan sẽ trả lời bằng văn bản nêu rõ lý do và hướng dẫn khắc phục

V. Cơ quan nào có thẩm quyền cấp giấy VSATTP?

Tùy theo loại hình sản phẩm, ngành hàng thực phẩm của bạn mà thẩm quyền cấp giấy sẽ do:

Cơ quan cấp	Loại hình quản lý
Bộ Y tế / Sở Y tế	Nhà hàng, nước đóng chai, thực phẩm chức năng, bếp ăn…
Bộ Công Thương / Sở Công Thương	Bánh mứt kẹo, rượu, nước giải khát, thực phẩm đóng gói
Bộ NN&PTNT / Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm thủy sản	Cơ sở sản xuất thịt, trứng, rau củ, hải sản…

🔍 Ví dụ: Nếu bạn sản xuất bánh trung thu → Nộp hồ sơ tại Sở Công Thương; nếu bạn mở bếp ăn tập thể trong nhà máy → Nộp tại Sở Y tế.

VI. Một số lưu ý thực tế khi xin giấy VSATTP

1. Không đủ giấy tờ khám sức khỏe hoặc giấy xác nhận kiến thức ATTP là nguyên nhân #1 khiến hồ sơ bị từ chối.
2. Không có bản vẽ sơ đồ mặt bằng chế biến thực phẩm đúng quy chuẩn cũng dễ bị đánh giá không đạt.
3. Thời gian cấp giấy tuy quy định là 15 ngày nhưng thực tế có thể kéo dài tới 30 ngày nếu thiếu sót giấy tờ hoặc bị yêu cầu chỉnh sửa.

Tham Khảo: Kinh doanh thực phẩm nên thành lập hộ kinh doanh hay công ty

Tham Khảo: Mã ngành nghề dịch vụ ăn uống mới nhất 2025

VII. Tư Vấn Sao Vàng – Dịch vụ xin Giấy VSATTP trọn gói, nhanh chóng

Với hơn 10 năm kinh nghiệm thực tế, Tư Vấn Sao Vàng hỗ trợ:

• Tư vấn ngành nghề cần giấy phép theo đúng luật
• Soạn hồ sơ đúng biểu mẫu, đảm bảo không sai sót
• Tổ chức khám sức khỏe và đào tạo kiến thức VSATTP
• Hướng dẫn cải tạo mặt bằng đạt chuẩn an toàn thực phẩm
• Đại diện nộp hồ sơ, làm việc với cơ quan chức năng

⏱ Thời gian thực hiện: Từ 10–15 ngày làm việc

📈 Tỉ lệ hồ sơ được duyệt ngay lần đầu: 95%
💼 Khách hàng tiêu biểu đã từng hỗ trợ: Gạo Long Hậu, Trà Sữa Zentea, Cơm tấm Việt…

VIII. Kết luận: Vì sao Giấy chứng nhận VSATTP là bắt buộc?

✅ Vì đây là điều kiện pháp lý tiên quyết để hoạt động
✅ Vì bạn có thể bị phạt từ 15–30 triệu đồng nếu kinh doanh không có giấy phép
✅ Vì đây là yếu tố then chốt để tạo lòng tin với khách hàng và đối tác phân phối